生産地域

パルマの丘陵付近で生産されたハムのみがパルマハムとしての認可を受けられます。

パルマハム生産地域として定められているのは、南はエミリア街道の5Km 南まで、東はエンザ川まで、そして西はスティロネ川までとされています。また高度は900mまでです。

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