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パルマハム協会は、2007年1月〜6月の上半期の輸出データを発表しました。
それによりますと、 認定工場でスライス・包装されるパルマの王冠マークつき「プリスライス・パッケージ」製品は、2,330万パックが製造され、そのうち約1,680万パック（昨年の同期に比べ32％増）が輸出されました。全輸出市場共通して増加していますが、特に顕著なのがイギリス（46.3％増の613万パック）、フランス（17％増の302万パック）、ドイツ（25.4％増、221万パック）、ベルギー（44.4％増、175万パック）、そして米国（42％増、70万パック）となっており、日本は前年比17.5%増の16万パックを輸入しています。
2007年上半期 プリスライス・パッケージ製品の生産・輸出量 （単位：パック）
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2007 |
2006 |
増加率(%) |
イタリア国内 |
6,526,349 |
4,914,664 |
32.8 |
輸出 |
16,790,990 |
12,719,922 |
32.0 |
Total |
23,317,339 |
17,634,586 |
32.2 |
パルマハム全体の輸出も好調で、特にEU圏外の米国、カナダ、日本市場への輸出が大きく増加しています。パルマハムの今年度上半期の日本市場向け輸出は、ユーロ高にもかかわらず、昨年度より3.3％増の47,867本を記録しており、今年度も順調に推移しています。
2007年上半期 パルマハム対日本輸出量
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パルマハム本数 |
重量(Kg) |
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月別 |
累計 |
増減率 |
月別 |
累計 |
増減率 |
月 |
2007 |
2006 |
2007 |
2006 |
% |
2007 |
2006 |
2007 |
2006 |
% |
1月 |
7,091 |
6,125 |
7,091 |
6,125 |
15.8% |
48,020 |
37,826 |
48,020 |
37,826 |
26.9% |
2月 |
6,000 |
7,667 |
13,091 |
13,792 |
-5.1% |
41,959 |
47,422 |
89,979 |
85,248 |
5.5% |
3月 |
4,064 |
7,184 |
17,155 |
20,976 |
-18.2% |
25,694 |
46,864 |
115,673 |
132,112 |
-12.4% |
4月 |
10,893 |
8,374 |
28,048 |
29,350 |
-4.4% |
66,649 |
52,406 |
182,322 |
184,518 |
-1.2% |
5月 |
9,073 |
8,593 |
37,121 |
37,943 |
-2.2% |
58,015 |
50,882 |
240,337 |
235,400 |
2.1% |
6月 |
10,746 |
8,417 |
47,867 |
46,360 |
3.3% |
71,561 |
52,658 |
311,898 |
288,058 |
8.3% |
合計 |
47,867 |
46,360 |
増加 =1,507 |
3.3% |
311,898 |
288,058 |
増加 =23,840 |
8.3% |
9月には、4の、気候、伝統、情熱が絶妙に組み合わさった魅惑的な生産過程を体験することが出来ます。フェスティバルのスケジュールは下記ウェブサイトに適宜掲載されます。
9月には、4週に亘って週末に行われる、第10回目の「パルマハム・フェスティバル」が計画されており、パルマハムの伝統的な生産地である丘陵地帯に属する市町村が参加する予定です。例年通り、フェスティバルのメイン・イベントは全生産地域で開催される「フィネストラ・アペルテ（開かれた窓）」です。このプロジェクトに参加するパルマハムの工場は一般市民に工場を公開し、この神聖な空間においてガイド・ツアーや無料の試食が行われます。豚のモモ肉がパルマハムになるまでの、気候、伝統、情熱が絶妙に組み合わさった魅惑的な生産過程を体験することが出来ます。フェスティバルのスケジュールは下記ウェブサイトに適宜掲載されます。
http://www.festivaldelprosciuttodiparma.com/festival/ (イタリア語のみ)
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