栄養について

アントニオ・カールッシオ氏の著書、『カールッシオのイタリア料理全書』によると、プロシュットにはたんぱく質、脂肪、低コレステロール、豊富なビタミン、微量元素が完璧なバランスで含まれており、思われているよりもずっと健康的な食品であることが指摘されています。その素晴らしい美味しさのあまり、パルマハムが多くの栄養価値をもっていることを忘れてしまいがちです。塩以外の添加物を一切加えない、まったくの自然食品です。ハムに含まれる飽和脂肪の多くは、熟成期間中に不飽和脂肪に変化していきます。また、オリーブ油の主成分である、オレイン酸も多く含みます。

パルマハムはダイエット中の方にも低カロリーで理想的な食品です。脂身を除いたパルマハム100グラム中にはたった3.5グラムの脂肪しか含まれておらず、七面鳥の胸肉よりも少ないのです！

パルマハムの質の高い栄養的価値とその美味しさ故に、子供からご年配まで全ての年代の方にお楽しみいただけます。また、パルマハムには遊離アミノ酸が含まれており、それが消化しやすいため、スポーツ選手の食事にも適しています。

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