パルマハムのレシピ

濃厚で舌触りがよく、高品質で名高いパルマハム。腕利きのシェフたちからも根強い支持を得ています。

薄くスライスして室温で頂くのが、一般的で一番おいしいパルマハムの食べ方。脂肪は取り除かないままのほうが、ハムの最高の香りと質感をお楽しみいただけます。

3〜4枚のスライスしたパルマハムに、イタリアのチーズとパンを添えれば、クラシックな前菜のできあがり。

新鮮なイチジクかメロンをスライスして、まわりにパルマハムを飾ったり、または熟したナシ、パパイヤ、パイナップルおよびキーウィのようなフルーツともお試し下さい。

サラダとスライスしたパルマハムを混ぜ合わせ、パルミジャーノ・レッジャーノをかければ、エレガントなサラダのできあがり。

イタリアンスタイルのパニーニを作るには、スライスして軽く丸めたパルマハムと新鮮な、またはスモークしたモツァレラ、スライスしたトマトを重ね、オリーブオイルをふりかけます。

グリッシーニにパルマハムを巻き、軽く茹でたアスパラガスやエビを添えたり、パルマハムをサイコロ状に、あるいは細長く棒状に切り、パスタやリゾット、アスパラガスや豆と合わせるのも美味。

パルマハムをサイコロ状に切り、タマネギと人参、セロリ、そしてハーブと一緒に炒めてソフリットを作ったり、ソースのベースにしたりと、様々な料理にパルマハムは活躍します。

パルマハムは、様々な料理に合う、素晴らしい食材です。魚や鶏をパルマハムで巻いてオーブンで焼けば、個性的な味付けを加える事ができます。さらに白ワインと合わせれば、最高ですね！

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